Indicador CEPEA/ESALQ, apuração de 19 de agosto de 2026, atualizado às 05:15. Publicado sob licença CC BY-NC 4.0.
R$ 1.804,65por sc de 60kg
▼ 0,59% no dia, contra 18/08/2026
1ª baixa seguida
Bica corrida, tipo 6, bebida dura para melhor, posto na cidade de São Paulo.
R$ 1.062,69por sc de 60kg
▼ 1,16% no dia, contra 18/08/2026
1ª baixa seguida
À vista, tipo 6, peneira 13 acima, com 86 defeitos, a retirar na origem, no Espírito Santo.
O café arábica fechou a 1.804,65 reais por saca de 60 kg na última apuração do CEPEA/ESALQ, e o conilon, a 1.062,69. Os dois números são indicadores de referência do mercado físico brasileiro, e a seção o que este número cobre explica por que o preço que você recebe na sua praça costuma ser diferente.
A saca padrão do café tem 60 kg líquidos. Quatro arrobas de 15 kg formam uma saca, e uma tonelada equivale a 16 sacas e dois terços.
R$ 1.804,65
equivale a 1,00 saca(s) de 60 kg, 4,00 arroba(s) e 60,00 kg
O cálculo usa o indicador de referência. O valor de um negócio real muda com a qualidade do lote, o tipo de bebida, a peneira, o prazo de pagamento e o frete.
A série vem da mesma fonte do número do topo, ponto a ponto, sem suavização. Cada ponto é uma apuração do CEPEA/ESALQ, e dias sem pregão não aparecem porque não existiram.
Carregando a série de arábica...
Carregando a série de conilon...
As duas séries começam em datas diferentes porque a página da fonte publica apenas os últimos 15 pregões: o histórico de cada indicador começa no dia em que passamos a guardá-lo.
O Indicador do Café Arábica CEPEA/ESALQ é, na definição da própria fonte, o preço em reais por saca de 60 kg líquido, bica corrida, tipo 6, bebida dura para melhor, valor descontado o Prazo de Pagamento pela taxa CDI, posto na cidade de São Paulo.
O Indicador do Café Robusta, que o mercado chama de conilon, é apurado em outra base: reais por saca de 60 kg líquido, à vista, tipo 6, peneira 13 acima, com 86 defeitos, valor descontado o Prazo de Pagamento pela taxa CDI, a retirar na origem (ES).
Não é o preço na sua porteira. O indicador do arábica é apurado posto em São Paulo, ou seja, com o café já entregue na capital. O frete da lavoura até lá está dentro do número, e sai do que o produtor recebe.
Não é o preço do seu lote. O indicador tem tipo, bebida e peneira fixos. Café fora dessa especificação negocia com ágio ou deságio sobre ele.
Não é o preço de uma praça específica. Manhuaçu, Varginha, Patrocínio, Vitória e Guaxupé têm mercados próprios, com compradores, cooperativas e corretoras próprios. Preço de praça é apurado por quem opera naquela praça, e o indicador nacional não substitui isso. Todo número publicado aqui diz de quem é.
O número do topo desta página não nasce numa praça só. Ele desce um funil de camadas, e cada uma tem regra própria: a bolsa internacional define a expectativa em dólar, o câmbio converte, o indicador nacional apura o que foi negociado no mercado físico brasileiro, e o diferencial local ajusta para a qualidade e a distância do lote de verdade.
| Camada | Onde | Unidade | O que ela capta |
|---|---|---|---|
| Bolsa internacional | ICE Nova York (arábica) e Londres (robusta) | ¢US/lb e US$/t | expectativa global de oferta e demanda |
| Câmbio | mercado doméstico | R$ por US$ | converte a bolsa para real |
| Bolsa doméstica | B3, contrato Café Arábica 4/5 | US$/saca | hedge no mercado local, com entrega física |
| Indicador físico | CEPEA/ESALQ | R$/saca de 60 kg | o que foi negociado de fato no Brasil |
| Diferencial local | praça do lote | ágio ou deságio | tipo, bebida, peneira, certificação e frete |
| Piso de política | Preço Mínimo, PGPM | R$/saca | rede de segurança, só atua abaixo do mínimo |
O contrato Coffee C da ICE aceita café de várias origens, com prêmio ou desconto fixo sobre a referência. A Colômbia entra com prêmio de 1.000 pontos, a Guatemala com 500, e o Brasil com deságio de 600 pontos. Não é julgamento de qualidade: é o reconhecimento, dentro da regra do contrato, de que o café brasileiro é predominantemente natural e de bica corrida, enquanto a referência do contrato são os lavados centro-americanos. Fonte: especificação do Coffee C Futures, ICE.
Por isso a conta popular de multiplicar a cotação de Nova York pelo dólar não bate com o indicador brasileiro. Entre uma coisa e outra existem o deságio de origem, o diferencial da praça e o desconto de prazo de pagamento pela taxa CDI, que o CEPEA aplica na apuração.
Safra recorde faz o preço subir. Costuma ser o contrário. Mais oferta pressiona o preço para baixo, e os boletins do CEPEA registraram exatamente isso quando o avanço da colheita derrubou os indicadores.
Arábica e conilon são o mesmo mercado. Têm bolsas de referência diferentes, Nova York e Londres, praças físicas diferentes, São Paulo e Espírito Santo, e substituem um ao outro em parte: quando o arábica encarece demais, a indústria aumenta o uso de robusta.
O indicador é o preço do café. Ele é a média de negócios com características específicas. O café de um produtor pode valer mais ou menos que ele, e a diferença tem nome: tipo, bebida, peneira e frete.
Fontes desta seção: CEPEA/ESALQ, ICE (especificação do Coffee C Futures), B3 (ficha do contrato Café Arábica 4/5), CONAB (Preço Mínimo da safra 2026/27) e Cooxupé. Literatura consultada: Cunha (2010) e Silveira, Cruz Júnior e Saes (2012), Revista de Economia e Sociologia Rural.
Toda cotação de café vem com uma especificação junto, e é ela que explica por que dois números do mesmo dia não batem. Sem esses termos, comparar preço de origens diferentes é comparar coisas diferentes.
| Termo | O que significa | Por que muda o preço |
|---|---|---|
| Saca de 60 kg | A unidade padrão do café no Brasil: 60 quilos líquidos de café beneficiado. | É a base de toda cotação daqui. Bolsa de Nova York cota em centavo de dólar por libra-peso. |
| Bica corrida | Café beneficiado como saiu do maquinário, sem separação por peneira ou por tipo. | É a especificação do indicador. Café já classificado vale mais que bica corrida. |
| Tipo (2 a 8) | Classificação por número de defeitos numa amostra de 300 g. Quanto menor o número, menos defeito. | Cada tipo acima vale mais. É por isso que existe cotação de tipo 6 e de tipo 7 separadas. |
| Bebida | Classificação sensorial da xícara: estritamente mole, mole, apenas mole, dura, riada, rio. | Vale para o arábica. Bebida dura para cima é o café de mercado; riado e rio pagam menos. |
| Peneira | Tamanho do grão, medido em furos de peneira (17, 16, 15…). | Grão graúdo torra mais uniforme e tem prêmio. Peneira 17 acima é referência de café fino. |
| Arroba | 15 quilos. Aparece em negócio no interior e em contrato de parceria. | Quatro arrobas fazem uma saca — divida a cotação por 4 para chegar ao valor da arroba. |
O indicador do CEPEA que esta página publica é bica corrida, em saca de 60 kg limpos, posto em armazém. Cotação de cooperativa costuma ser de café já classificado, e por isso quase nunca coincide com ele.
Estes números saem da série que este site guarda, não de terceiros. A página do CEPEA publica os últimos pregões e substitui os antigos; nós arquivamos cada apuração em arquivo por ano, então dá para dizer qual foi o teto e o piso do período inteiro.
| Indicador | Mínima | Máxima | Amplitude | Pontos |
|---|---|---|---|---|
| Café arábica | R$ 1.676,2824/07/2026 | R$ 1.815,4518/08/2026 | 8,30% | 29 |
| Café conilon (robusta) | R$ 1.049,1714/08/2026 | R$ 1.114,0028/07/2026 | 6,18% | 19 |
Amplitude é a distância entre a mínima e a máxima, em percentual da mínima. Série curta: os extremos valem para o período coberto, e não são máxima e mínima históricas do café.
O CEPEA apura em dia útil e divulga o fechamento do pregão no fim da tarde. Por isso, o número que você lê pela manhã é o do dia útil anterior, e na segunda-feira ele ainda é o de sexta.
R$ 1.804,65 por saca de 60 kg no arábica e R$ 1.062,69 no conilon, pela apuração do CEPEA/ESALQ de 19/08/2026. O indicador é divulgado em dia útil, com o fechamento do pregão anterior.
A saca de 60 kg é a unidade padrão do indicador, então o preço da saca é o próprio número do topo desta página. Para arroba, quilo ou tonelada, use o conversor.
São espécies diferentes, com indicadores e bases de apuração diferentes. O arábica é apurado posto em São Paulo, tipo 6, bebida dura para melhor. O conilon é apurado a retirar na origem, no Espírito Santo, tipo 6, peneira 13 acima. Por isso os dois números não são comparáveis linha a linha.
R$ 1.062,69 por saca na apuração de 19/08/2026, com variação de -1,16% sobre a apuração anterior.
Não é uma multiplicação pelo dólar. A cotação da bolsa é convertida para real e então ajustada por um diferencial de origem e de praça. No contrato Coffee C da ICE, o café brasileiro entra com deságio fixo de 600 pontos sobre a referência, contra prêmio de 1.000 pontos da Colômbia. Depois disso ainda entram o diferencial da praça onde o lote está e o desconto de prazo de pagamento pela taxa CDI, que o CEPEA aplica na apuração.
Em geral derruba. Mais oferta pressiona o preço para baixo, e os boletins do CEPEA registraram esse movimento quando o avanço da colheita reduziu os indicadores. A leitura contrária, de que safra grande valoriza o produto, é uma das confusões mais repetidas sobre cotação agrícola.
Esta página não publica previsão de preço. O que publicamos é apuração: o que foi negociado, quando, e por qual fonte. Projeção de preço de commodity depende de safra, clima, câmbio e estoque, e quem a faz assume um risco que não cabe numa página de consulta. Para acompanhar o movimento, a série histórica acima mostra o caminho que o preço fez.
A arroba tem 15 quilos, e a saca, 60: quatro arrobas fazem uma saca. Então a arroba do arábica sai a R$ 451,16 e a do conilon, a R$ 265,67, pela apuração de 19/08/2026. O conversor acima faz a conta para qualquer quantidade.
Menos que o indicador, quase sempre. O número apurado é uma média de negócios no mercado físico com uma especificação definida, e o preço de um lote específico sai dele com abatimentos: tipo e bebida abaixo da referência, umidade, frete até o armazém comprador, prazo de pagamento e a classificação feita na recepção. Quem entrega café melhor que a especificação pode receber acima. O indicador serve de referência para negociar, não de valor garantido de venda.
Porque o indicador só fecha depois que o dia de negócios acaba. O CEPEA apura os negócios do dia útil e divulga no fim da tarde, então pela manhã o número mais recente que existe é o do dia útil anterior. Na segunda-feira, ele é o de sexta. Qualquer página que mostre um preço de café "de hoje" às oito da manhã está mostrando o fechamento anterior — a diferença é declarar isso ou não.
Nas fontes que apuram cada praça: o Centro do Comércio de Café de Vitória para o conilon capixaba, as cooperativas para o preço que pagam ao cooperado, e as corretoras regionais. O indicador desta página é nacional e serve de referência para comparar, não substitui a apuração local.
Os números desta página estão abertos em JSON, atualizados no mesmo horário.
Fonte: CEPEA/ESALQ (Esalq/USP), licença CC BY-NC 4.0. Ao reusar, mantenha o crédito.